KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №066 Шоколад "Родзинка" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №066 Шоколад "Родзинка" шоколадна маса

№066 Шоколад "Родзинка" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся351.33 160.19 324.94 119.80 
Какао терте253.19 115.45 234.18 86.34 
Вершки сухі122.87 56.02 113.64 41.90 
Какао-масло [какао масло, масло какао]119.64 54.55 110.65 40.79 
Концентрат соєвий фосфатидний3.36 1.53 3.11 1.15 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.25 0.11 0.23 0.086
Разом850.64 387.86 786.76 290.06 
Вихід
Рецептури

№066 Шоколад "Родзинка" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№066 Шоколад "Родзинка"готовий шоколад

Рецептура на №066 Шоколад "Родзинка" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: