KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №098 Шоколад з цитрусової начинкою → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №098 Шоколад з цитрусової начинкою начинка

№098 Шоколад з цитрусової начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся356.32 445.84 471.48 423.56 
Пюре цитрусове254.45 318.38 336.68 302.47 
Пюре яблучне [ГОСТ]254.45 318.38 336.68 302.47 
Борошно з продукту екструдованих круп54.01 67.58 71.47 64.20 
Спирт40.73 50.96 53.89 48.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.44 31.83 33.66 30.24 
Комплексна харчова добавка емульгатор паста для збивання [3]1.27 1.59 1.69 1.51 
Лимонна кислота (E330)0.75 0.93 0.99 0.89 
Разом987.42 1235.50 1306.53 1173.75 
Вихід
Рецептури

№098 Шоколад з цитрусової начинкою (начинка) входить в рецептури:

№098 Шоколад з цитрусової начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №098 Шоколад з цитрусової начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: