KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №103 Шоколад з начинкою крем-брюле → Помада крем-брюле → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №103 Шоколад з начинкою крем-брюле Помада крем-брюле

№103 Шоколад з начинкою крем-брюле Помада крем-брюле

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся328.79 392.55 261.61 433.36 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]219.20 261.71 174.41 288.92 
Патока крохмальна43.84 52.34 34.88 57.78 
Разом591.82 706.60 470.90 780.06 
Вихід
Рецептури

№103 Шоколад з начинкою крем-брюле (Помада крем-брюле) входить в рецептури:

№103 Шоколад з начинкою крем-брюлеготовий шоколад
№103 Шоколад з начинкою крем-брюленачинка

Рецептура на №103 Шоколад з начинкою крем-брюле (Помада крем-брюле) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: