Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №121 (08) з помадно-вершковою начинкою → Вершкова помада → Зведена рецептура

Зведена рецептура Вершкова помада

Вершкова помада
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 728.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	424.41	423.77	309.14	308.68
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	95.54	80.25	69.59	58.46
4	Патока крохмальна	78.0	40.95	31.94	29.83	23.27
5	Ванілін	—	0.24	—	0.17	—
	Разом	14.9 85.1	1085.30	923.85	790.53	672.93
	Втрати 1.5%			13.85		10.09
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		662.84
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74939%	85.1	8.13	6.92	5.92	5.04
	Упік/уварка 6.46%		69.56		50.67
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74939%	91.0	7.61	6.92	5.54	5.04