Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №124 (5) з ромової начинкою → Вершкова помада → Зведена рецептура

Зведена рецептура Вершкова помада

Вершкова помада
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 597.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	464.79	464.09	277.71	277.30
3	Патока крохмальна	78.0	44.85	34.98	26.80	20.90
	Разом	14.7 85.3	1083.68	923.87	647.50	552.01
	Втрати 1.5%			13.87		8.28
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		543.72
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.7504%	85.3	8.13	6.93	4.86	4.14
	Упік/уварка 6.32%		67.93		40.59
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.7504%	91.0	7.62	6.93	4.55	4.14