Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад в порошку, какао порошок і какао напої → №126 Шоколад в порошку з вершками (для пиття) → №126 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №126 Шоколад в порошку з вершками (для пиття)

№126
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 687.6 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вершки сухі	96.0	292.30	280.61	200.99	192.95
3	Какао терте	97.8	149.70	146.41	102.93	100.67
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	107.70	107.70	74.05	74.05
5	Ванілін	—	0.20	—	0.14	—
	Разом	1.6 98.4	1011.80	995.92	695.71	684.80
	Втрати 1.3%			12.92		8.88
	Вихід	1.7 98.3	1000.00	983.00		675.91
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64873%	98.4	6.56	6.46	4.51	4.44
	Упік/уварка -0.13%		-1.34		-0.92
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64873%	98.3	6.57	6.46	4.52	4.44