Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №137 Солодкі плитки "Фруктові"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 652.1 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 263.08 | 262.68 | 264.68 | 264.28 |
| Жир твердий | 229.98 | 229.29 | 231.38 | 230.68 |
| Порошок яблучний | 98.46 | 90.58 | 99.06 | 91.14 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 65.64 | 62.36 | 66.04 | 62.74 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 2.61 | 2.58 | 2.62 | 2.60 |
| Зареєструватися | 0.18 | — | 0.18 | — |
| Разом | 659.94 | 647.49 | 663.97 | 651.44 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 6.48 | |||
| Інші втрати 0.61% | 3.94 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 10.42 | |||
| Вихід | 652.10 | 641.01 | 652.10 | 641.01 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Технологічна карта №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Енергетична цінність №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Масова частка цукру і жиру №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Харчова цінність №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Конструктор ганаша №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Вартість сировини для №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Рецептура для домашнього приготування №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Технологічна інструкція №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Рецептура №137 Солодкі плитки "Фруктові"
- Техніко-технологічна карта №137 Солодкі плитки "Фруктові"