KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Солодкі плитки → №138 Солодкі плитки "Атракціон" → №138 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №138 Солодкі плитки "Атракціон" №138

№138 Солодкі плитки "Атракціон" №138

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся347.77 265.25 386.22 255.45 
Жир твердий219.75 167.61 244.05 161.41 
Какао-порошок [Скуріхін]55.65 42.45 61.81 40.88 
Молоко сухе незбиране мчж 26%34.95 26.66 38.81 25.67 
Концентрат соєвий фосфатидний1.96 1.49 2.18 1.44 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.66 0.50 0.73 0.48 
Есенція какао0.38 0.29 0.42 0.28 
Разом661.12 504.24 734.22 485.61 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся347.77 265.25 386.22 255.45 
Жир твердий219.75 167.61 244.05 161.41 
Какао-порошок [Скуріхін]55.65 42.45 61.81 40.88 
Молоко сухе незбиране мчж 26%34.95 26.66 38.81 25.67 
Концентрат соєвий фосфатидний1.96 1.49 2.18 1.44 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.66 0.50 0.73 0.48 
Есенція какао0.38 0.29 0.42 0.28 
Разом661.12 504.24 734.22 485.61 
Вихід649.40 495.30 721.20 477.00 

Рецептура на №138 Солодкі плитки "Атракціон" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: