KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Халва → Халва соняшникова → №07 Халва "Люберецкая" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №07 Халва "Люберецкая" корпус

№07 Халва "Люберецкая" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся395.56 61.46 266.88 420.53 
Збита карамельна маса377.09 58.59 254.42 400.89 
Какао-порошок [Скуріхін]42.41 6.59 28.62 45.09 
Ванілін0.24 0.0380.16 0.26 
Разом815.31 126.67 550.09 866.77 
Вихід
Рецептури

Збита карамельна маса рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся372.67 57.90 251.44 396.19 
Екстракт мильного кореня7.45 1.16 5.02 7.92 
Разом380.12 59.06 256.46 404.11 
Вихід377.09 58.59 254.42 400.89 

Карамельна маса (в халву) рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся275.14 42.75 185.63 292.50 
Цукровий пісок145.90 22.67 98.44 155.10 
Разом421.04 65.41 284.07 447.61 
Вихід372.67 57.90 251.44 396.19 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся395.56 61.46 266.88 420.53 
Патока крохмальна275.14 42.75 185.63 292.50 
Цукровий пісок145.90 22.67 98.44 155.10 
Какао-порошок [Скуріхін]42.41 6.59 28.62 45.09 
Екстракт мильного кореня7.45 1.16 5.02 7.92 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.24 0.0380.16 0.26 
Разом866.70 134.66 584.76 921.40 
Вихід809.70 125.80 546.30 860.80 

№07 Халва "Люберецкая" (корпус) входить в рецептури:

№07 Халва "Люберецкая"№07

Рецептура на №07 Халва "Люберецкая" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: