KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Халва → Халва тахинна → №10 Халва тахинная ванільна → №10 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №10 Халва тахинная ванільна №10

№10 Халва тахинная ванільна №10

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся325.74 374.01 322.20 498.48 
Збита карамельна маса279.84 321.31 276.80 428.24 
Ванілін0.18 0.21 0.18 0.28 
Разом605.76 695.53 599.18 927.01 
Вихід
Рецептури

Збита карамельна маса рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся276.56 317.54 273.55 423.22 
Екстракт мильного кореня5.53 6.35 5.47 8.46 
Разом282.08 323.89 279.02 431.68 
Вихід279.84 321.31 276.80 428.24 

Карамельна маса (в халву) рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.18 234.44 201.96 312.46 
Цукровий пісок108.27 124.31 107.09 165.69 
Разом312.45 358.75 309.05 478.15 
Вихід276.56 317.54 273.55 423.22 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся325.74 374.01 322.20 498.48 
Патока крохмальна204.18 234.44 201.96 312.46 
Цукровий пісок108.27 124.31 107.09 165.69 
Екстракт мильного кореня5.53 6.35 5.47 8.46 
Ванілін0.18 0.21 0.18 0.28 
Разом643.89 739.32 636.90 985.37 
Вихід598.50 687.20 592.00 915.90 

Рецептура на №10 Халва тахинная ванільна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: