KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані з великою кількістю меду → №51 Пряники Шкільні → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №51 Пряники Шкільні пряники

№51 Пряники Шкільні пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся346.28 218.78 270.62 259.72 
Мед штучний105.96 66.94 82.80 79.47 
Цукровий пісок104.57 66.07 81.72 78.43 
Мед натуральний55.75 35.22 43.57 41.81 
Маргарин38.78 24.50 30.31 29.09 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.77 7.44 9.20 8.83 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.38 2.14 2.64 2.53 
Духи сухі1.91 1.20 1.49 1.43 
Сода харчова (E500(ii))0.97 0.61 0.76 0.73 
Разом669.37 422.92 523.11 502.05 
Вихід
Рецептури

№51 Пряники Шкільні (пряники) входить в рецептури:

№51 Пряники Шкільнірецептура № 1

Рецептура на №51 Пряники Шкільні (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: