Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №213 Вафлі Ароматні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 324.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	312.13	311.20	101.19	100.89
3	Молоко сухе знежирене	95.0	145.92	138.62	47.31	44.94
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	78.03	65.55	25.30	21.25
5	Масло кокосове	100.0	19.67	19.67	6.38	6.38
6	Зареєструватися
7	Крихта цього ж виробу	97.6	120.54	117.64	39.08	38.14
	Разом	2.4 97.6	1003.01	978.92	325.18	317.37
	Втрати 0.3%			2.94		0.95
	Вихід	2.4 97.6	1000.00	975.98		316.41
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	97.6	1.50	1.47	0.49	0.48
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	97.6	1.50	1.47	0.49	0.48