Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №239 Вафлі Молочні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 125.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	353.67	353.14	44.24	44.18
3	Молоко сухе незбиране	95.0	108.93	103.48	13.63	12.95
4	Спирт	—	8.13	—	1.02	—
5	Пудра ванільна	99.85	5.31	5.30	0.66	0.66
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	1.7 98.3	1003.01	985.58	125.48	123.30
	Втрати 0.3%			2.96		0.37
	Вихід	1.7 98.3	1000.00	982.62		122.93
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	98.3	1.50	1.48	0.19	0.18
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	98.3	1.50	1.48	0.19	0.18