Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №249 Вафлі Папардес зіедс → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 982.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	221.14	220.47	217.33	216.68
3	Молоко сухе незбиране	95.0	118.47	112.54	116.43	110.61
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	78.98	66.34	77.62	65.20
5	Какаовелли	94.0	63.18	59.39	62.09	58.37
6	Зареєструватися
7	Крихта цього ж виробу	97.3	118.47	115.30	116.43	113.32
	Разом	2.7 97.3	1003.01	976.23	985.76	959.43
	Втрати 0.3%			2.93		2.88
	Вихід	2.7 97.3	1000.00	973.30		956.56
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	97.3	1.50	1.46	1.48	1.44
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	97.3	1.50	1.46	1.48	1.44