Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №261 Вафлі Снігуронька з глюкозою → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 464.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	215.70	215.05	100.19	99.89
3	Цукрова пудра	99.85	215.70	215.38	100.19	100.04
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	161.78	135.89	75.14	63.12
5	Молоко сухе незбиране	95.0	67.41	64.04	31.31	29.74
6	Зареєструватися
7	Крихта цього ж виробу	94.4	118.64	111.97	55.11	52.01
	Разом	5.6 94.4	1003.01	946.70	465.90	439.74
	Втрати 0.3%			2.84		1.32
	Вихід	5.6 94.4	1000.00	943.86		438.42
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	94.4	1.50	1.42	0.70	0.66
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	94.4	1.50	1.42	0.70	0.66