Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №262 Вафлі Спартак → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 600.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	369.76	360.52	222.01	216.45
3	Жир кондитерський	99.7	113.31	112.97	68.03	67.83
4	Есенція ванільна	—	1.75	—	1.05	—
5	Сіль	96.5	1.31	1.27	0.79	0.76
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	1.4 98.6	1003.01	989.41	602.21	594.04
	Втрати 0.3%			2.97		1.78
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.45		592.26
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	0.90	0.89
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	0.90	0.89