Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №269 Вафлі Південні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 328.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	332.12	331.13	109.07	108.74
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	49.82	47.33	16.36	15.54
4	Есенція	—	2.49	—	0.82	—
5	Крихта цього ж виробу	99.24	120.39	119.47	39.54	39.24
	Разом	0.76 99.24	1003.01	995.36	329.39	326.88
	Втрати 0.3%			2.99		0.98
	Вихід	0.76 99.24	1000.00	992.38		325.90
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	99.24	1.50	1.49	0.49	0.49
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	99.24	1.50	1.49	0.49	0.49