Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №049 "Абрикосові" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 624.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	299.10	29.91	186.88	18.69
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	299.10	29.91	186.88	18.69
4	Спирт	—	10.42	—	6.51	—
5	Есенція коньячна	—	0.37	—	0.23	—
	Разом	39.2 60.8	1403.14	852.78	876.68	532.82
	Втрати 1.5%			12.78		7.98
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		524.83
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74924%	60.8	10.51	6.39	6.57	3.99
	Упік/уварка 27.65%		385.02		240.56
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74924%	84.0	7.61	6.39	4.75	3.99