KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №060 "Вогник" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 55.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся22.32 67,35 ₽
1 503,25 ₽1.0
Підварювання журавлинна19.81 69,85 ₽
1 383,73 ₽1.0
Патока крохмальна8.24 52,07 ₽
429,06 ₽1.0
Есенція журавлинна0.0273 000,00 ₽
81,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.33 119,48 ₽
39,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.88 0,41 ₽
2,41 ₽1.0
Портвейн2.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Агароид1.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом60.01 3 438,88 ₽
Вихід55.90 3 438,88 ₽
Рецептури

№060 "Вогник" (корпус) входить в рецептури:

№060 "Вогник"№060

Рецептура на №060 "Вогник" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: