KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №066 "Південна ніч" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №066 "Південна ніч" корпус

№066 "Південна ніч" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.97 75.56 273.25 398.29 
Пюре абрикосове45.91 34.70 125.47 182.89 
Пюре яблучне [ГОСТ]45.91 34.70 125.47 182.89 
Підварювання вишнева9.03 6.82 24.67 35.97 
Лимонна кислота (E330)0.41 0.31 1.13 1.65 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0770.0580.21 0.31 
Разом201.31 152.15 550.21 801.99 
Вихід
Рецептури

№066 "Південна ніч" (корпус) входить в рецептури:

№066 "Південна ніч"№066

Рецептура на №066 "Південна ніч" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: