Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з молочними корпусами → №070 "Катюша" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 145.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	342.30	341.79	49.87	49.80
3	Підварювання чорносмородинова	69.0	140.94	97.25	20.53	14.17
4	Патока крохмальна	78.0	120.81	94.23	17.60	13.73
5	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	12.11	10.17	1.76	1.48
6	Зареєструватися
7	Есенція ірисова	—	1.41	—	0.21	—
	Разом	18.0 82.0	1082.45	887.75	157.71	129.35
	Втрати 2.0%			17.75		2.59
	Вихід	13.0 87.0	1000.00	870.00		126.76
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.99999%	82.0	10.82	8.88	1.58	1.29
	Упік/уварка 5.73%		61.42		8.95
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.99999%	87.0	10.20	8.88	1.49	1.29