KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з молочними корпусами → №070 "Катюша" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №070 "Катюша" корпус

№070 "Катюша" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся177.23 35.61 292.08 48.77 
Цукровий пісок131.00 26.32 215.89 36.04 
Підварювання чорносмородинова53.94 10.84 88.89 14.84 
Патока крохмальна46.23 9.29 76.19 12.72 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]4.63 0.93 7.64 1.28 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.68 0.14 1.12 0.19 
Есенція ірисова0.54 0.11 0.89 0.15 
Разом414.25 83.24 682.70 113.98 
Вихід
Рецептури

№070 "Катюша" (корпус) входить в рецептури:

№070 "Катюша"№070

Рецептура на №070 "Катюша" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: