Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з молочними корпусами → №073 "Молочні пляшечки" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 817.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	377.22	279.14	308.30	228.14
3	Патока крохмальна	78.0	188.60	147.11	154.14	120.23
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	11.82	9.93	9.66	8.11
5	Ванілін	—	0.32	—	0.26	—
	Разом	13.7 86.3	1040.43	897.96	850.34	733.90
	Втрати 2.0%			17.96		14.68
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		719.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.99982%	86.3	10.40	8.98	8.50	7.34
	Упік/уварка 1.92%		19.83		16.20
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.99982%	88.0	10.20	8.98	8.34	7.34