Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з лікерними корпусами → №090 "Шахтарський набір" → Корпус з "мадера" і коньяком → Зведена рецептура

Зведена рецептура Корпус з "мадера" і коньяком

Корпус з "мадера" і коньяком
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 199.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	74.01	—	14.79	—
3	Коньяк	—	49.90	—	9.97	—
4	Мадера	—	49.90	—	9.97	—
5	Спирт	—	39.92	—	7.98	—
	Разом	21.0 79.0	1023.54	808.60	204.50	161.56
	Втрати 2.3%			18.60		3.72
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		157.84
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.14985%	79.0	11.77	9.30	2.35	1.86
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.14985%	79.0	11.77	9.30	2.35	1.86