Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з грильяжними корпусами → №168 "Грильяж східний" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 101.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро арахісу підсушене	96.0	339.41	325.83	34.59	33.20
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	14.14	11.88	1.44	1.21
4	Есенція апельсинова	—	0.57	—	0.058	—
5	Ванілін	—	0.17	—	0.017	—
	Разом	1.7 98.3	1032.98	1015.38	105.26	103.47
	Втрати 2.5%			25.38		2.59
	Вихід	1.0 99.0	1000.00	990.00		100.88
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.24993%	98.3	12.91	12.69	1.32	1.29
	Упік/уварка 0.71%		7.25		0.74
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.24993%	99.0	12.82	12.69	1.31	1.29