Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з грильяжними корпусами → №174 "Прометей" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 414.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	202.21	201.91	83.84	83.71
3	Патока крохмальна	78.0	80.05	62.44	33.19	25.89
4	Маргарин	84.0	10.04	8.43	4.16	3.50
5	Есенція медова	—	0.25	—	0.10	—
	Разом	3.7 96.3	1022.64	984.62	423.99	408.22
	Втрати 2.5%			24.62		10.21
	Вихід	4.0 96.0	1000.00	960.00		398.02
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.25008%	96.3	12.78	12.31	5.30	5.10
	Упік/уварка -0.29%		-2.97		-1.23
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.25008%	96.0	12.82	12.31	5.32	5.10