KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з комбінованими корпусами (листкові) → №185 "Лебідь" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №185 "Лебідь" корпус

№185 "Лебідь" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся524.83 155.04 345.23 605.49 
Шар лікерний349.99 103.39 230.22 403.77 
Разом874.82 258.42 575.45 1009.26 
Вихід
Рецептури

шар фруктовий в цук. №185

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся410.79 121.35 270.21 473.92 
Пюре абрикосове342.35 101.13 225.19 394.96 
Разом753.14 222.48 495.41 868.88 
Вихід524.83 155.04 345.23 605.49 

шар лікерний в цук. №185

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся276.44 81.66 181.84 318.93 
Спирт39.48 11.66 25.97 45.55 
Вино "Мадера"19.74 5.83 12.99 22.78 
вода18.21 5.38 11.98 21.01 
Разом353.88 104.54 232.78 408.27 
Вихід349.99 103.39 230.22 403.77 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся687.23 203.01 452.05 792.85 
Пюре абрикосове342.35 101.13 225.19 394.96 
Спирт39.48 11.66 25.97 45.55 
Вино "Мадера"19.74 5.83 12.99 22.78 
вода18.21 5.38 11.98 21.01 
Разом1107.02 327.01 728.18 1277.15 
Вихід852.40 251.80 560.70 983.40 

№185 "Лебідь" (корпус) входить в рецептури:

№185 "Лебідь"№185

Рецептура на №185 "Лебідь" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: