Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №185 "Лебідь"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 713.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 406.91 | 406.30 | 410.33 | 409.72 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 216.30 | 214.36 | 218.12 | 216.16 |
Пюре абрикосове | 202.70 | 20.27 | 204.41 | 20.44 |
Спирт | 23.38 | — | 23.57 | — |
Вино "Мадера" | 11.69 | — | 11.79 | — |
Зареєструватися | 10.78 | — | 10.88 | — |
Разом | 871.77 | 640.93 | 879.11 | 646.32 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 14.00 | |||
Інші втрати 0.83% | 5.39 | |||
Загальні втрати 3.0% | 19.39 | |||
Вихід | 713.80 | 626.93 | 713.80 | 626.93 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №185 "Лебідь"
- Технологічна карта №185 "Лебідь"
- Енергетична цінність №185 "Лебідь"
- Масова частка цукру і жиру №185 "Лебідь"
- Харчова цінність №185 "Лебідь"
- Конструктор ганаша №185 "Лебідь"
- Вартість сировини для №185 "Лебідь"
- Рецептура для домашнього приготування №185 "Лебідь"
- Технологічна інструкція №185 "Лебідь"
- Рецептура №185 "Лебідь"
- Техніко-технологічна карта №185 "Лебідь"