Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат на майонезі → Рецептура (!) → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат на майонезі

Напівфабрикат на майонезі Рецептура (!)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 309.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Маргарин	84.0	336.14	282.36	104.17	87.50
3	Майонез "Провансаль"	75.0	134.46	100.84	41.67	31.25
4	Жовток яєчний сирий	46.0	121.01	55.67	37.50	17.25
5	Цукровий пісок	99.85	26.89	26.85	8.33	8.32
6	Зареєструватися
7	Сіль	96.5	4.71	4.54	1.46	1.41
	Разом	20.8 79.2	1193.64	944.96	369.91	292.84
	Втрати 3.7%			34.96		10.84
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		282.01
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.85%	79.2	22.08	17.48	6.84	5.42
	Упік/уварка 13.0%		152.35		47.21
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.85%	91.0	19.21	17.48	5.95	5.42

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Напівфабрикат на майонезі

розрахунки, форми, документи: