Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №161 печиво "Мрія" → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 405.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	298.27	220.72	120.95	89.50
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	149.14	141.68	60.48	57.45
4	Коньяк	—	19.88	—	8.06	—
	Разом	16.6 83.4	1063.83	887.36	431.38	359.82
	Втрати 6.0%			53.24		21.59
	Вихід	16.6 83.4	1000.00	834.11		338.23
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.0%	83.4	31.91	26.62	12.94	10.79
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.0%	83.4	31.91	26.62	12.94	10.79