Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Сиропи для промочкі → №095 Сироп для промочкі → Рецептура №3 (для Лакомка) → Зведена рецептура

Зведена рецептура №095 Сироп для промочкі

№095 Сироп для промочкі Рецептура №3 (для Лакомка)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 774.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Коньяк або вино десертне	—	48.44	—	37.54	—
3	Есенція ромова	—	1.94	—	1.50	—
	Разом	9.0 91.0	568.76	517.60	440.73	401.09
	Втрати 3.4%			17.60		13.64
	Вихід	50.0 50.0	1000.00	500.00		387.45
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.7%	91.0	9.67	8.80	7.49	6.82
	Упік/уварка -82.01%		-458.51		-355.30
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.7%	50.0	17.60	8.80	13.64	6.82