KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат на майонезі → вихідна 96г втрати 4.5 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат на майонезі вихідна 96г втрати 4.5

Напівфабрикат на майонезі вихідна 96г втрати 4.5

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся482.56 33.10 480.01 493.41 
Маргарин295.50 20.27 293.94 302.15 
Майонез "Провансаль"118.20 8.11 117.58 120.86 
Жовток яєчний сирий106.38 7.30 105.82 108.77 
Цукровий пісок23.64 1.62 23.52 24.17 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.91 1.30 18.81 19.34 
Сіль4.14 0.28 4.12 4.23 
Разом1049.33 71.98 1043.80 1072.92 
Вихід
Рецептури

розрахунки, форми, документи: