Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Сиропи для промочкі → №095 Сироп для промочкі → Бутейкіс, Кенгіс 1963р → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №095 Сироп для промочкі Бутейкіс, Кенгіс 1963р

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 616.8 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 616.8 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	—	339.24	—	—	—	—	—
Цукровий пісок	99.85	328.75	328.26	—	—	99.75	327.93
Коньяк або вино десертне	—	30.84	—	—	—	—	—
Есенція ромова	—	1.23	—	—	—	—	—
Разом			328.26	—	—	53.17	327.93
Вихід в готовому виробі	50.0		308.40	—	—	49.9	308.09
Масова частка по сухим речовинам			308.40	—	—	99.9	308.09
На водну фазу						50.0

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Рецептура на №095 Сироп для промочкі міститься в довідниках:

1963 Приготування борошняних кондитерських виробів Н.Г. Бутейкіс, Р.П. Кенгіс

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №095 Сироп для промочкі Бутейкіс, Кенгіс 1963р

Рецептура на №095 Сироп для промочкі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: