Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → глазур шоколадна → для печиво Каштани → Зведена рецептура

Зведена рецептура глазур шоколадна

глазур шоколадна для печиво Каштани
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 854.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	103.00	103.00	88.04	88.04
	Разом	0.81 99.19	1030.93	1022.58	881.24	874.10
	Втрати 3.0%			30.68		26.22
	Вихід	0.81 99.19	1000.00	991.90		847.88
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.5%	99.19	15.46	15.34	13.22	13.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.5%	99.19	15.46	15.34	13.22	13.11