Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка печива Мокко → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка печива Мокко

Начинка печива Мокко рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 670.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кулінарний	99.7	373.78	372.65	250.58	249.83
3	Кава мелена	98.0	93.44	91.57	62.64	61.39
4	Спирт	—	18.69	—	12.53	—
5	Есенція ромова	—	0.93	—	0.62	—
	Разом	2.3 97.7	1028.81	1005.38	689.71	674.01
	Втрати 2.8%			28.15		18.87
	Вихід	2.3 97.7	1000.00	977.23		655.14
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.4%	97.7	14.40	14.08	9.66	9.44
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.4%	97.7	14.40	14.08	9.66	9.44