KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування Мармелад (н/ф) желейний на агарі з фурцеллар

Мармелад (н/ф) желейний на агарі з фурцеллар

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся373.30 147.04 252.35 259.42 
вода172.33 67.88 116.49 119.76 
Патока крохмальна117.03 46.10 79.11 81.33 
Агар з фурцелярії12.02 4.73 8.13 8.35 
Лактат натрію (E325)6.76 2.66 4.57 4.70 
Разом681.43 268.42 460.65 473.56 
Вихід