Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Мармелад (н/ф) → желейний на агароиде → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Мармелад (н/ф) желейний на агароиде

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 952.3 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 952.3 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	465.44	464.74	—	—	99.75	464.28
Патока крохмальна	78.0	232.72	181.52	0.30	0.70	42.75	99.49
вода	—	224.48	—	—	—	—	—
Агароид	85.0	24.62	20.93	—	—	—	—
Лактат натрію (E325)	40.0	13.68	5.47	—	—	—	—
Разом			672.66	0.070	0.70	59.20	563.77
Вихід в готовому виробі	70.0		666.61	0.1	0.69	58.7	558.70
Масова частка по сухим речовинам			666.61	0.1	0.69	83.8	558.70
На водну фазу						66.2

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Мармелад (н/ф) желейний на агароиде

розрахунки, форми, документи: