KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Молочна суміш ірису "Кульбаба" №34 → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Молочна суміш ірису "Кульбаба" №34 рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 731.9 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся52.5 285.29 149.78 —   —   —   —   
Цукровий пісок99.85260.32 259.93 —   —   99.75 259.67 
Патока крохмальна78.0 212.53 165.77 0.30 0.64 42.75 90.86 
Разом575.48 0.0900.64 47.89 350.53 
Вихід в готовому виробі78.0 570.88 0.1  0.63 47.5  347.73 
Масова частка по сухим речовинам570.88 0.1  0.63 60.9  347.73 
На водну фазу68.3  
Рецептури

Молочна суміш ірису "Кульбаба" №34 (рецептура №1) входить в рецептури:

№34 ірис "Кульбаба"№34

Рецептура на Молочна суміш ірису "Кульбаба" №34 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: