KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Молочна суміш ірису "Тузик" №50 → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Молочна суміш ірису "Тузик" №50 рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 478.1 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.0 263.23 194.79 8.57 22.56 44.56/11.39 117.30/29.98 
Патока крохмальна78.0 113.74 88.72 0.30 0.34 42.75 48.62 
Цукровий пісок99.8592.56 92.42 —   —   99.75 92.33 
вода—  12.43 —   —   —   —   —   
Разом375.93 4.79 22.90 58.09 277.74 
Вихід в готовому виробі78.0 372.92 4.8  22.72 57.6  275.52 
Масова частка по сухим речовинам372.92 6.1  22.72 73.9  275.52 
На водну фазу72.4  
Рецептури

Молочна суміш ірису "Тузик" №50 (рецептура №1) входить в рецептури:

№50 ірис "Тузик"№50

Рецептура на Молочна суміш ірису "Тузик" №50 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: