Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Помада вершкова крем-брюле → в цук. №18,24,27,186,187 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Помада вершкова крем-брюле

Помада вершкова крем-брюле в цук. №18,24,27,186,187
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 998.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	300.61	222.45	300.10	222.07
3	Патока крохмальна	78.0	90.19	70.35	90.04	70.23
	Разом	9.8 90.2	1009.86	910.93	1008.14	909.38
	Втрати 1.2%			10.93		10.91
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		898.47
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59999%	90.2	6.06	5.47	6.05	5.46
	Упік/уварка -0.23%		-2.27		-2.27
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59999%	90.0	6.07	5.47	6.06	5.46

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Помада вершкова крем-брюле

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: