KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук. №18,24,27,186,187 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Помада вершкова крем-брюле в цук. №18,24,27,186,187

Помада вершкова крем-брюле в цук. №18,24,27,186,187

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся587.43 379.30 38.75 74.47 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]285.25 184.18 18.82 36.16 
Патока крохмальна85.58 55.26 5.65 10.85 
Разом958.26 618.74 63.22 121.49 
Вихід
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук. №18,24,27,186,187) входить в рецептури:

шар помаднийв цук. №186
№024 "Мир"корпус
№027 "Незнайка"№027
№024 "Мир"№024
Шар помадний крем-брюлев цук. №187
№187 "Мандаринові"корпус
№018 "Ластівка"корпус
№187 "Мандаринові"№187
№018 "Ластівка"№018
№027 "Незнайка"корпус
№186 "Малинові"№186
№186 "Малинові"корпус

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: