Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 252.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 139.54 | 139.33 |
Підварювання малинова | 66.44 | 45.85 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 33.53 | 24.81 |
Пюре абрикосове | 32.36 | 3.24 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 32.36 | 3.24 |
Зареєструватися | 10.06 | 7.85 |
Лимонна кислота (E330) | 0.23 | 0.21 |
Есенція ванільна | 0.18 | — |
Есенція малинова | 0.078 | — |
Разом | 314.79 | 224.52 |
Загальні втрати 1.9% | 4.24 | |
Вихід | 252.90 | 220.28 |
Рецептура на №186 "Малинові" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус