Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: шар помадний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 209.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 113.47 | 113.30 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 55.10 | 40.77 |
Підварювання малинова | 32.29 | 22.28 |
Патока крохмальна | 16.53 | 12.89 |
Есенція ванільна | 0.29 | — |
Разом | 217.67 | 189.24 |
Загальні втрати 1.4% | 2.58 | |
Вихід | 209.50 | 186.66 |
Рецептура на шар помадний міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура шар помадний
- Технологічна карта шар помадний
- Енергетична цінність шар помадний
- Масова частка цукру і жиру шар помадний
- Харчова цінність шар помадний
- Конструктор ганаша шар помадний
- Вартість сировини для шар помадний
- Рецептура для домашнього приготування шар помадний
- Технологічна інструкція шар помадний
- Рецептура шар помадний
- Техніко-технологічна карта шар помадний