KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук. №18,24,27,186,187 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Помада вершкова крем-брюле

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 364.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся109.45 168,53 ₽
18 445,61 ₽1.0
Цукровий пісок225.40 65,15 ₽
14 684,81 ₽1.0
Патока крохмальна32.84 52,07 ₽
1 709,98 ₽1.0
Разом367.69 34 840,40 ₽
Вихід364.10 34 840,40 ₽
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук. №18,24,27,186,187) входить в рецептури:

шар помаднийв цук. №186
№024 "Мир"корпус
№027 "Незнайка"№027
№024 "Мир"№024
Шар помадний крем-брюлев цук. №187
№187 "Мандаринові"корпус
№018 "Ластівка"корпус
№187 "Мандаринові"№187
№018 "Ластівка"№018
№027 "Незнайка"корпус
№186 "Малинові"№186
№186 "Малинові"корпус

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: