Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада молочна → в цук. №40 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада молочна

помада молочна в цук. №40
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 344 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	289.49	214.22	99.58	73.69
3	Патока крохмальна	78.0	86.85	67.74	29.88	23.30
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	50.00	42.00	17.20	14.45
	Разом	10.1 89.9	1022.46	919.19	351.73	316.20
	Втрати 1.0%			9.19		3.16
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		313.04
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49997%	89.9	5.11	4.60	1.76	1.58
	Упік/уварка 1.21%		12.30		4.23
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49997%	91.0	5.05	4.60	1.74	1.58