KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
шар помадний → в цук. №190 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування шар помадний в цук. №190

шар помадний в цук. №190

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся66.26 20.43 884.81 416.30 
Лимонна кислота (E330)0.37 0.11 4.96 2.33 
Есенція ароматна0.0660.0200.89 0.42 
Разом66.70 20.56 890.66 419.05 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.46 17.10 740.58 348.44 
вода16.19 4.99 216.20 101.72 
Патока крохмальна6.93 2.14 92.58 43.56 
Разом78.58 24.23 1049.36 493.72 
Вихід66.26 20.43 884.81 416.30 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.46 17.10 740.58 348.44 
вода16.19 4.99 216.20 101.72 
Патока крохмальна6.93 2.14 92.58 43.56 
Лимонна кислота (E330)0.37 0.11 4.96 2.33 
Есенція ароматна0.0660.0200.89 0.42 
Разом79.02 24.36 1055.20 496.47 
Вихід66.50 20.50 888.00 417.80 

шар помадний (в цук. №190) входить в рецептури:

№190 "Полум'я"№190
№190 "Полум'я"корпус

Рецептура на шар помадний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: