KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Шар з шоколадно-горіхової маси → в конфі №192 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Шар з шоколадно-горіхової маси в конфі №192

Шар з шоколадно-горіхової маси в конфі №192

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся98.50 232.66 124.96 275.05 
Ядро горіха смажене67.01 158.27 85.01 187.11 
Какао терте62.79 148.30 79.65 175.32 
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.23 26.52 14.24 31.35 
Ванілін0.0400.10 0.0510.11 
Разом239.57 565.84 303.91 668.94 
Вихід
Рецептури

Шар з шоколадно-горіхової маси (в конфі №192) входить в рецептури:

№192 "Спартак"№192

Рецептура на Шар з шоколадно-горіхової маси міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: