Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №192 "Спартак"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 979.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 441.84 | 441.17 | 444.34 | 443.67 |
Ядро горіха (сире) | 176.29 | 165.72 | 177.29 | 166.66 |
Ядро горіха смажене | 169.73 | 165.49 | 170.69 | 166.43 |
Какао терте | 159.04 | 154.90 | 159.94 | 155.78 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 64.50 | 64.50 | 64.87 | 64.87 |
Зареєструватися | 0.18 | — | 0.18 | — |
Разом | 1011.59 | 991.79 | 1017.31 | 997.40 |
Сумарні пофазні втрати 3.2% | 31.29 | |||
Інші втрати 0.56% | 5.62 | |||
Загальні втрати 3.7% | 36.90 | |||
Вихід | 979.90 | 960.50 | 979.90 | 960.50 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №192 "Спартак"
- Технологічна карта №192 "Спартак"
- Енергетична цінність №192 "Спартак"
- Масова частка цукру і жиру №192 "Спартак"
- Харчова цінність №192 "Спартак"
- Конструктор ганаша №192 "Спартак"
- Вартість сировини для №192 "Спартак"
- Рецептура для домашнього приготування №192 "Спартак"
- Технологічна інструкція №192 "Спартак"
- Рецептура №192 "Спартак"
- Техніко-технологічна карта №192 "Спартак"