KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп цукрово-патоковий → в цук. №217 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп цукрово-патоковий в цук. №217

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 278.4 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85147.41 147.19 —   —   99.75 147.04 
вода—  105.86 —   —   —   —   —   
Патока крохмальна78.0 26.52 20.69 0.30 0.08042.75 11.34 
Разом167.88 0.0300.08056.89 158.38 
Вихід в готовому виробі60.0 167.04 —  0.08056.6  157.59 
Масова частка по сухим речовинам167.04 —  0.08094.3  157.59 
На водну фазу58.6  
Рецептури

Сироп цукрово-патоковий (в цук. №217) входить в рецептури:

№217 "Баскетбол"№217
№217 "Баскетбол"корпус

Рецептура на Сироп цукрово-патоковий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: