Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем (в цук.) → в цук. №220 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем (в цук.)

Крем (в цук.) в цук. №220
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 731.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	312.48	311.54	228.67	227.99
3	Борошно сої полуобезжиренная	92.0	83.40	76.73	61.03	56.15
4	Вершки сухі	96.0	52.69	50.58	38.56	37.02
5	Ванілін	—	0.20	—	0.15	—
	Разом	1.1 98.9	1011.77	1001.01	740.41	732.54
	Втрати 1.2%			12.01		8.79
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		723.75
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59982%	98.9	6.07	6.00	4.44	4.39
	Упік/уварка -0.04%		-0.37		-0.27
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59982%	98.9	6.07	6.00	4.44	4.39